Cuchillo de chef de Damasco – acero de 67 capas forjado a mano, 20 cm, mango de madera de nudo
Cuchillo de chef de Damasco – acero de 67 capas forjado a mano, 20 cm, mango de madera de nudo
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Detalles
Forjada a mano · Damasco de 67 capas · Hoja de 20 cm
Un cuchillo de chef que se siente especial cada vez que lo tomas en la mano
Este cuchillo de chef de 20 cm está forjado a mano con 67 capas de acero de Damasco y lleva un mango de madera burl montado en resina pulida. Está equilibrado para largas sesiones de preparación y hecho para las tareas cotidianas de la cocina: verduras, pescado y carne.
Por qué importa
La mayoría de los cuchillos de cocina se troquelan, no se forjan
Muchos cuchillos de uso diario se troquelan por miles a partir de una lámina de acero. Cortan, pero rara vez se sienten equilibrados y requieren mucha presión para que el filo haga su trabajo.
Este cuchillo está forjado a mano al estilo japonés: un filo fino se encarga de cortar y la mano solo lo guía. El resultado es un corte más suave y limpio en la piel del tomate, la cebolla, el pescado y la carne.
Cómo se fabrica
Del acero en capas a un mango único
En la tabla
Lo que hace bien este cuchillo
La hoja
Con forma japonesa
La hoja sigue el perfil de un cuchillo de chef japonés: un filo fino y pulido, una curva suave para cortar con movimiento de balanceo y acero sin revestimiento en toda su extensión para un contacto limpio con los alimentos.
El cabezal y el mango están equilibrados para que el cuchillo se sienta como una extensión de la mano y te dé control incluso durante largas sesiones de preparación.
Por qué lo eligen los cocineros
✓ Forjado totalmente a mano con acero de Damasco de 67 capas
✓ Filo fino y afilado desde el primer momento
✓ Equilibrado entre la hoja y el mango
✓ Mango único de madera burl y resina: no hay dos iguales
✓ Acero sin revestimiento para un contacto puro con los alimentos
✓ Tan bonito que querrás dejarlo a la vista sobre la encimera
Para quién es
Para aficionados a la cocina, profesionales y cualquiera que busque un regalo que se usará y admirará durante años.
Cuidado y consejos útiles
- Lávalo a mano con agua tibia y jabón suave, y sécalo enseguida.
- No lo metas en el lavavajillas – el calor y el detergente desafilan el filo y dañan el mango.
- Usa una tabla de cortar de madera o de material blando, no de vidrio ni de piedra.
- Mantén el filo afilado con unas cuantas pasadas por un afilador rodante cada dos semanas.
- Guárdalo en un bloque, en una barra magnética o en su caja, y mantenlo fuera del alcance de los niños.
Especificaciones
- Tipo: cuchillo de chef, perfil japonés
- Longitud de la hoja: 20 cm (8 in)
- Hoja: acero de Damasco de 67 capas, forjado a mano, sin recubrimiento
- Dureza: más de 60 HRC
- Mango: madera burl estabilizada con resina negra (cada uno es único)
- Uso: verduras, pescado, carne
Contenido de la caja
- 1 × Cuchillo de chef de Damasco forjado a mano, 20 cm
