Damast-Kochmesser – handgeschmiedeter 67-lagiger Stahl, 20 cm, Griff aus Maserholz
Damast-Kochmesser – handgeschmiedeter 67-lagiger Stahl, 20 cm, Griff aus Maserholz
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Einzelheiten
Handgeschmiedet · 67-lagiger Damast · 20-cm-Klinge
Ein Kochmesser, das sich jedes Mal besonders anfühlt, wenn du es in die Hand nimmst
Dieses 20-cm-Kochmesser wird von Hand aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und mit einem Griff aus Wurzelholz in poliertem Harz versehen. Es ist für lange Vorbereitungsarbeiten ausgewogen und für die tägliche Küchenarbeit gemacht: Gemüse, Fisch und Fleisch.
Warum das wichtig ist
Die meisten Küchenmesser sind gestanzt statt gefertigt
Viele Alltagsmesser werden zu Tausenden aus einem Stahlblech ausgestanzt. Sie schneiden, fühlen sich aber selten ausgewogen an, und für die Schneide ist viel Druck nötig.
Dieses Messer wird auf japanische Art von Hand geschmiedet: Eine feine Schneide übernimmt den Schnitt, deine Hand führt sie nur. Das Ergebnis ist ein ruhigerer, saubererer Schnitt durch Tomatenhaut, Zwiebeln, Fisch und Fleisch.
So wird es hergestellt
Von mehrlagigem Stahl bis zum einzigartigen Griff
Auf dem Schneidebrett
Worin dieses Messer besonders gut ist
Die Klinge
Japanisch geformt
Die Klinge folgt dem Profil eines japanischen Kochmessers: eine fein polierte Schneide, eine sanfte Krümmung für Wiegeschnitte und durchgehend unbeschichteter Stahl für sauberen Kontakt mit Lebensmitteln.
Kropf und Griff sind ausgewogen, sodass sich das Messer wie eine Verlängerung deiner Hand anfühlt und dir auch bei langen Schneidearbeiten Kontrolle gibt.
Warum Köche es wählen
✓ Vollständig von Hand aus 67-lagigem Damaststahl geschmiedet
✓ Direkt nach dem Auspacken mit scharfer, feiner Schneide
✓ Ausgewogen zwischen Klinge und Griff
✓ Einzigartiger Griff aus Wurzelholz und Harz – kein Griff gleicht dem anderen
✓ Unbeschichteter Stahl für den reinen Kontakt mit Lebensmitteln
✓ Schön genug, um auf der Arbeitsfläche stehen zu bleiben
Für wen es gedacht ist
Für begeisterte Hobbyköche, Profis und alle, die ein Geschenk suchen, das jahrelang verwendet und bewundert wird.
Pflege und Wissenswertes
- Von Hand mit warmem Wasser und milder Seife reinigen und sofort abtrocknen.
- Gib es nicht in die Spülmaschine – Hitze und Spülmittel stumpfen die Klinge ab und beschädigen den Griff.
- Verwende ein Schneidebrett aus Holz oder einem weichen Material, kein Glas oder Stein.
- Halte die Klinge alle paar Wochen mit einigen Zügen über einen Rollschärfer scharf.
- Bewahre es in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in der Verpackung auf und halte es von Kindern fern.
Technische Daten
- Typ: Kochmesser, japanisches Profil
- Klingenlänge: 20 cm (8 Zoll)
- Klinge: handgeschmiedeter, 67-lagiger Damaststahl, unbeschichtet
- Härte: 60+ HRC
- Griff: stabilisiertes Maserholz mit schwarzem Harz (jedes Stück ein Unikat)
- Verwendung: Gemüse, Fisch, Fleisch
Lieferumfang
- 1 × handgeschmiedetes Damast-Kochmesser, 20 cm
