סכין שף דמשק – פלדה מחושלת ביד, 67 שכבות, 20 ס"מ, ידית עץ שורש

למה זה חשוב

רוב סכיני המטבח מיוצרות בחיתוך מפח, לא בעבודת יד

סכינים יומיומיות רבות נחתכות מאלפי גיליונות פלדה. הן חותכות, אך לעיתים רחוקות מרגישות מאוזנות, והלהב דורש הפעלת לחץ רב.

הסכין הזאת מחושלת בעבודת יד בסגנון יפני: להב עדין מבצע את החיתוך, והיד שלך רק מכוונת אותו. התוצאה היא חיתוך רגוע ונקי יותר דרך קליפת עגבנייה, בצל, דגים ובשר.

הלהב

עוצבה בסגנון יפני

הלהב מעוצב לפי פרופיל של סכין שף יפנית: להב עדין ומלוטש, קימור מתון לחיתוך בתנועת נדנוד ופלדה ללא ציפוי לכל אורכו, למגע נקי עם המזון.

החיזוק והידית מאוזנים כך שהסכין מרגישה כהמשך של היד, ומעניקה לך שליטה גם במהלך הכנות ממושכות על קרש החיתוך.

✓ מחושלת כולה בעבודת יד מפלדת דמשק בת 67 שכבות

✓ חדה, עם להב עדין, היישר מהקופסה

✓ מאוזנת בין הלהב לידית

✓ ידית ייחודית מעץ עיניים ושרף – אין שתיים זהות

✓ פלדה ללא ציפוי, למגע ישיר עם המזון

✓ יפה מספיק כדי להשאיר אותה על השיש

טיפול וכדאי לדעת

• שטפו ביד במים חמימים ובסבון עדין, ואז נגבו מיד.
• אין להכניס למדיח הכלים – חום וחומר ניקוי מקהים את הלהב ופוגעים בידית.
• השתמשו בקרש חיתוך מעץ או מחומר רך, לא מזכוכית או מאבן.
• שמרו על חדות הלהב באמצעות כמה מעברים במשחיז גלגלת אחת לכמה שבועות.
• אחסנו אותה במעמד סכינים, על פס מגנטי או בקופסה, והרחיקו מהישג ידם של ילדים.

מפרט טכני

• סוג: סכין שף, פרופיל יפני
• אורך הלהב: 20 ס"מ (8 אינץ')
• להב: פלדת דמשק בת 67 שכבות, מחושלת ביד, ללא ציפוי
• קשיות: 60+ HRC
• ידית: עץ עיניים מיוצב בשרף עם שרף שחור (כל ידית ייחודית)
• שימוש: ירקות, דגים, בשר

תכולת האריזה

• 1 × סכין שף מפלדת דמשק, מחושלת ביד, 20 ס"מ