ダマスカス鋼キッチンナイフ6点セット - 67層鋼、瘤材と樹脂のハンドル

お悩み

用途ごとに使える、上質な包丁

多くのキッチンでは、切れ味がいまひとつの、種類もばらばらな包丁を収納ブロックにまとめて使っています。トマトはつぶれ、パンはぼろぼろになり、肉を切るときはのこぎりのように引くことになります。

このセットなら、どんな作業にも専用の刃が使えます。幅広の野菜包丁、ギザ刃のパン切り包丁、三徳包丁と毎日の下ごしらえに便利なシェフナイフに加え、細かな作業に適した万能包丁とペティナイフがそろっています。

刃

ダマスカス鋼67層

刃は高炭素ダマスカス鋼67層を重ねて折り返し、手鍛造で仕上げています。積層によって水が流れるような美しい模様が生まれ、60 HRC以上に焼き入れされた鋼が、鋭い刃先を保ち、毎日の料理に応えます。

刃はコーティングされていないため、食材に清潔な鋼が触れます。また、日本式の形状を採用し、薄い刃が食材を切り、手は軽く導くだけです。

ハンドル

同じハンドルは二つとありません

ハンドルには安定化処理を施した瘤木と樹脂を組み合わせ、自然な木目を引き立てるよう磨きをかけています。瘤木は一つひとつ異なるため、セットのハンドルもすべて一点ものです。

刃とハンドルの重さが均等に配分されているため、長時間の下ごしらえでもバランスよく安定した使い心地です。

✓ 毎日のあらゆる調理に使える、手鍛造の6本刃

✓ 独特の波模様が美しい67層ダマスカス鋼

✓ 硬度60 HRC以上で、鋭い切れ味が長持ち

✓ どの包丁も、個性豊かな瘤木と樹脂のハンドル

✓ バランスの取れた重さで、快適かつ安定した切れ味

✓ 料理好きな方への印象的な贈り物

お手入れ方法

大切にお手入れすれば、何年もお使いいただけます

• 食洗機は使わず、ぬるま湯と中性洗剤で手洗いしてください。
• 鋼の輝きを保つため、洗ったらすぐに水気を拭き取ってください。
• 刃先を守るため、木製またはプラスチック製のまな板をお使いください。
• 数週間ごとに、砥石やローラー式シャープナーで数回研ぎ、切れ味を保ちましょう。
• 刃同士がぶつからないよう、包丁ブロックやマグネット式の収納バー、またはシースに入れて保管してください。