ナイフシャープナー用研磨ディスク - 仕上げ用、55 mm、ラバーグリップリング
ナイフシャープナー用研磨ディスク - 仕上げ用、55 mm、ラバーグリップリング
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詳細
最終工程 · 細目研磨 · 55 mm
鋭い刃先を滑らかに仕上げる最終仕上げ用ディスク
研ぎによってナイフに鋭い切れ味が生まれます。この細目研磨ディスクはその次の工程で、研ぎたての刃先を整えて柔らかく均一に仕上げます。トマトや熟した果物、繊細な魚も切り裂くことなく、刃が滑らかに通ります。
なぜ研磨するのか？
鋭い刃でも、必ずしも滑らかとは限らない
研ぎたての刃はよく切れますが、顕微鏡レベルでは、まだ少しざらつきが残ることがあります。柔らかい食材を切ると、刃が滑らずに引っかかったり、押しつぶしたりすることがあります。
日本の伝統的な研ぎでは、まさにこの理由から最後に研磨を行います。柔らかく、霞がかったような仕上がりを、ご家庭でも簡単な数回の動きで再現できるように設計されたディスクです。
使い方
研ぐたびに行う3つのステップ
1
まず研ぐ
いつもの研ぎ用ディスクでひと通り研ぎ、刃先を整えます。
2
研磨ディスクを取り付ける
この55 mmディスクに交換します。ゴムリングが転がすときの安定性を保ちます。
3
転がして滑らかに仕上げる
研いだときと同じ角度で刃に沿って転がします。ゆっくり数回動かせば十分です。
丁寧なつくり
小さなディスクに込められた細やかな工夫
こんな方におすすめ
自宅で研ぎをしている料理好きの方に
ローリングナイフシャープナーを使っていて、刃先をさらに仕上げたいなら、こちらのディスクがおすすめです。柔らかい野菜や刺身用の魚、薄切り野菜をよく切る方には、特に使い心地を実感していただけます。
ローリングシャープナーをすでにお持ちの方への、実用的で気の利いた贈り物にもなります。
研磨の工程を加えるメリット
✓ 研ぎたての刃先を整え、柔らかく均一な仕上がりに
✓ 柔らかく繊細な食材の上を、刃が滑らかに進むのをサポート
✓ いつもの研ぎに加える、分かりやすい仕上げの工程
✓ コンパクトな55 mmディスクで、引き出しにすっきり収納
知っておきたいポイント
- これは研磨ディスクであり、研ぎ用ディスクではありません。研いだ後に使用し、研ぎの代わりには使用しないでください。
- 最も滑らかに仕上げるには、研ぎの角度と同じ角度を保って研磨してください。
- 使用後は乾いた布でディスクを拭き、乾燥した場所に保管してください。
仕様
- タイプ：細目研磨ディスク（最終仕上げ用）
- 直径：55 mm
- 表面：白い溝付き研磨面
- グリップ：黒いゴム製グリップリング
- 対応製品：対応する55 mmローリングナイフシャープナー
同梱品
- 細目研磨ディスク × 1