ノヴァフォージ・エッジ 日本製手作り包丁 プレミアム操作付き

まな板上での正確なコントロールを実現するために設計されたこのナイフは、伝統的な日本の職人技と現代の性能を融合させ、世界的に著名なシェフから世界最高のキッチンナイフの一つとして認められています。

容赦なく鋭い刃先：高級高炭素ステンレス鋼から鍛造されたフルタングブレードで、肉や野菜を簡単に切り分けられるかみそりのような切れ味を実現。刻み、みじん切り、スライス、さいの目切りに優れています。

刃は黒染め処理が施されており、金属表面に保護酸化膜を形成して耐食性を高めるとともに、ナイフに独特の仕上がりを与えています。

スマートなデザイン特徴として、握りやすさと安全性を高める指穴と、収納に便利なハンドル末端の吊り穴があります。

仕様

• 重量：270 g
• 刃幅：5 cm
• 全長：25 cm
• 刃の長さ：13 cm
• ハンドル長さ：12 cm
• 刃厚：5 mm
• ハンドル素材：木材
• 刃材質：5Cr15mov ステンレス鋼

ハンドルおよび製作に関する注意事項

このナイフの製造工程はすべて手作業で行われています。鍛造ナイフの表面は粗く、機械製の刃物ほど滑らかではありませんが、鍛造刃の特徴がはっきりと表れています。手作業による測定のため、わずかな測定誤差が生じる場合があります。木材の色は、使用される木材のロットによって若干異なることがありますが、打撃の品質には影響しません。