Faca de chef de Damasco – aço forjado à mão com 67 camadas, 20 cm, cabo de madeira de burl
Faca de chef de Damasco – aço forjado à mão com 67 camadas, 20 cm, cabo de madeira de burl
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Detalhes
Forjada à mão · Aço de Damasco com 67 camadas · lâmina de 20 cm
Uma faca de chef especial, sempre que a pega na mão
Esta faca de chef de 20 cm é forjada à mão em aço Damasco de 67 camadas e tem um cabo em madeira burl envolvida em resina polida. Está equilibrada para longas sessões de preparação e foi concebida para o trabalho diário na cozinha: legumes, peixe e carne.
Porque é que isso importa
A maioria das facas de cozinha é estampada, não fabricada
Muitas facas de uso diário são cortadas às centenas de uma chapa de aço. Cortam, mas raramente são equilibradas, e o fio exige muita pressão.
Esta faca é forjada à mão ao estilo japonês: um fio fino faz o corte, e a sua mão limita-se a guiá-lo. O resultado é um corte mais suave e limpo através da pele do tomate, da cebola, do peixe e da carne.
Como é feita
Do aço em camadas a um cabo único
Na tábua
O que esta faca faz bem
A lâmina
Com formato japonês
A lâmina segue o perfil de uma faca de chef japonesa: um fio fino e polido, uma curvatura suave para cortes em balanço e aço sem revestimento em toda a extensão, para um contacto limpo com os alimentos.
O talão e o cabo estão equilibrados para que a faca pareça uma extensão da sua mão, dando-lhe controlo mesmo durante longas sessões de preparação.
Porque é que os cozinheiros a escolhem
✓ Totalmente forjada à mão em aço Damasco de 67 camadas
✓ Fio fino e afiado, pronta a usar
✓ Equilibrada entre a lâmina e o cabo
✓ Cabo único em madeira burl e resina – não há dois iguais
✓ Aço sem revestimento para contacto puro com os alimentos
✓ Bonita o suficiente para ficar à vista na bancada
Para quem é
Para cozinheiros entusiastas, profissionais e todos os que procuram um presente que será usado e admirado durante anos.
Cuidados e informações úteis
- Lave-a à mão com água morna e sabão suave e seque-a imediatamente.
- Não a coloque na máquina de lavar loiça – o calor e o detergente embotam o fio e danificam o cabo.
- Utilize uma tábua de madeira ou de outro material macio, não de vidro ou pedra.
- Mantenha o fio afiado passando algumas vezes por um afiador rotativo de duas em duas semanas.
- Guarde-a num bloco, numa barra magnética ou na caixa, e mantenha-a fora do alcance das crianças.
Especificações
- Tipo: faca de chef, perfil japonês
- Comprimento da lâmina: 20 cm (8 pol.)
- Lâmina: aço de Damasco com 67 camadas, forjado à mão, sem revestimento
- Dureza: 60+ HRC
- Cabo: madeira burl estabilizada com resina preta (cada peça é única)
- Utilização: legumes, peixe, carne
O que está incluído
- 1 × Faca de chef de Damasco forjada à mão, 20 cm
