سكين طاهٍ دمشقي – فولاذ مطروق يدويًا من 67 طبقة، 20 cm، مقبض من خشب العروق

لماذا يهم ذلك

معظم سكاكين المطبخ مكبوسة، لا مصنوعة يدويًا

تُصنع آلاف السكاكين اليومية الشائعة بقصّها من لوح فولاذ. وهي تقطع، لكنها نادرًا ما تبدو متوازنة، كما تتطلب حافتها ضغطًا كبيرًا.

هذا السكين مطروق يدويًا على الطريقة اليابانية: تتولى الحافة الرفيعة التقطيع، فيما تقتصر يدك على توجيهها. والنتيجة تقطيع أهدأ وأنظف لقشرة الطماطم والبصل والسمك واللحم.

النصل

مصمّم على الطريقة اليابانية

يتبع النصل تصميم سكين الطهاة الياباني: حافة رفيعة مصقولة، وانحناءة خفيفة لتقطيع المكونات بحركة هزازة، وفولاذ غير مطلي على امتداد النصل لملامسة الطعام مباشرةً.

يتوازن الحاجز والمقبض ليمنحا السكين إحساسًا بأنه امتداد ليدك، ويوفرا لك التحكم حتى خلال جلسات التحضير الطويلة على لوح التقطيع.

✓ مطروق يدويًا بالكامل من فولاذ دمشق ذي 67 طبقة

✓ حافة رفيعة حادة، جاهزة للاستخدام فور إخراجه من العلبة

✓ متوازن بين النصل والمقبض

✓ مقبض فريد من خشب العروق المعقّدة والراتنج، لا يتشابه اثنان

✓ فولاذ غير مطلي لملامسة الطعام مباشرةً

✓ جميل بما يكفي لتركه ظاهرًا على رخامة المطبخ

العناية ومعلومات مفيدة

• اغسلها يدوياً بالماء الدافئ والصابون اللطيف، ثم جففها فوراً.
• لا تضعها في غسالة الصحون – فالحرارة والمنظف يُفقدان النصل حدتهما ويضران بالمقبض.
• استخدم لوح تقطيع خشبياً أو ليناً، وليس لوحاً زجاجياً أو حجرياً.
• حافظ على حدة النصل بتمريره عدة مرات على مسنّ دوّار كل أسبوعين تقريباً.
• احفظها في حامل سكاكين أو على شريط مغناطيسي أو داخل علبتها، وأبقها بعيداً عن متناول الأطفال.

المواصفات

• النوع: سكين طاهٍ بتصميم ياباني
• طول النصل: 20 سم (8 بوصات)
• النصل: فولاذ دمشقي من 67 طبقة مطروق يدوياً، غير مطلي
• الصلابة: 60+ HRC
• المقبض: خشب عروق الجذور المثبّت بالراتنج مع راتنج أسود (كل قطعة فريدة)
• الاستخدام: الخضروات والأسماك واللحوم

محتويات العلبة

• 1 × سكين طاهٍ دمشقي مطروقة يدوياً، 20 سم